Pollo al limón y jengibre

200 kilocalorías y 28 gramos de proteína por porción

Si ya no sabes cómo preparar el pollo para darle variedad a tu dieta, te recomiendo este pollo al limón y jengibre. Es de esas recetas saludables, que por sus ingredientes aromáticos, no necesita mucha sal ni grasa y aún así queda delicioso. Es bajo en calorías y tiene un aroma espectacular que toda la familia disfruta desde que se está cocinando. Por si fuera poco, aunque requiere de un rato para marinarse, el tiempo de preparación es mínimo.  

Ingredientes para 4 porciones:

• ½ kg de pechuga de pollo sin piel y sin hueso
• ¼ de taza de jugo de limón
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
• 1 cucharada de orégano
• 2 cucharadas de miel de abeja
• ½ taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Mezcla el jugo de limón con el ajo, jengibre, orégano, miel, sal y pimienta.
2. Parte la pechuga de pollo en trozos y colócala en un tazón. Si lo prefieres puedes usar otras piezas de pollo, pero recuerda quitarles la piel.
3. Baña el pollo con la mezcla de limón.
4. Deja el pollo marinando en refrigeración por 30 minutos.
5. Calienta un sartén con un poquito de aceite de oliva.
6. Sella los trozos de pollo por ambos lados en el aceite.
7. Una vez sellados, añade el jugo de limón que sobró en el tazón y el caldo de pollo.
8. Cocina a fuego medio hasta que la mayor parte del caldo se consuma.

Puedes servir el pollo al limón y jengibre con arroz integral y verduras al vapor o una ensalada sencilla.

¡Disfrútalo!