Pechugas de pollo en salsa de semillas de girasol

500 kilocalorías por porción, 40%  del requerimiento de vitamina E, rico en grasa monoinsaturadas

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de pechuga de pollo deshuesada
  • 5 cucharadas de jugo de limón
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 1 cebolla morada picada
  • 8 jitomates secos picados

Preparación

  1. Mezcla 3 cucharadas de jugo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva y pimienta negra. Marina las pechugas de pollo con esta mezcla. Mételas al refrigerador unas horas.
  2. En un sartén sin aceite tuesta las semillas de girasol. Después muélelas con la cebolla, el jitomate, el jugo de limón  y el aceite de oliva restantes.
  3. Asa el pollo en una parrilla y báñalo con la salsa.

Fuente:

Las 365 mejores recetas de menú diario.

Anuncios

Fajitas de pollo con nopales

Kilocalorías por porción: 212

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 g de fajitas de pechuga de pollo
  • 4 nopales grandes cocidos y cortados en tiras
  • 1 cebolla rebanada
  • 1 tza de champiñones
  • 2 pimientos morrones rojos
  • Aceite
  • Sal y pimienta

 Preparación:

  1. Asar los pimientos y desvenarlos. Cortarlos en tiras.
  2. Dorar las fajitas con sal y pimienta en un poco de aceite caliente.
  3. Añadir la cebolla y champiñones y dorar hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Añadir los nopales y pimientos.
  5. Rectificar la sal.
  6. Servir con tortillas de maíz