Curioseando en pinterest encontré esta ensalada que me parece muy apetitosa, es muy fácil de preparar y está cargada de antioxidantes, fibra, vitaminas y grasas buenas. Así que aquí se las dejo.
Una porción (con 2 cucharadas de aderezo) aporta 280 kilocalorías, 8 gramos de fibra y 41% del requerimiento diario de vitamina C.
Ingredientes para 4 porciones:
- 1 Aguacate
- 4 tazas de espinacas baby
- 1/2 tza de arándanos secos
- 1 manzana roja
- 1 manzana verde
- 2 mandarinas
- 1/2 tza de nueces peladas y en mitades
- Aderezo de vinagre balsámico al gusto
Preparación:
- Lava, desinfecta y escurre las espinacas. Colócalas en un tazón para ensalada.
- Corta las manzanas en rebanadas delgadas. ¡No las peles!
- Pela y desgaja las mandarinas.
- Pica el aguacate en cubitos.
- Acomoda sobre las espinacas las rebanadas de manzana, los gajos de mandarina, el aguacate, los arándanos y las nueces.
- Al servir baña con el aderezo.
Fuente:
https://es.pinterest.com/pin/473581717045702273/
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