Picadillo de lentejas

Aunque no sigas una dieta vegetariana, es una buena idea para tu salud y la del planeta adoptar el hábito de evitar el consumo de cualquier tipo de carne por lo menos una o dos veces por semana.

Las leguminosas, como los frijoles, habas, lentejas y garbanzos son una excelente opción para tus días sin carne porque son buena fuente de proteínas, hierro, fibra y otros nutrimentos. Acompáñalas con cereales como maíz o arroz porque juntos los aminoácidos de las leguminosas y los de los cereales ejercen un efecto sinérgico que mejora la calidad de la proteína.

El picadillo es un platillo tradicional muy común en los hogares mexicanos. Así que te propongo modificar un poco la receta de vez en cuando y preparar picadillo de lentejas.

¡Buen provecho!

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Autor: Mariana Alvarez Aceves

Nutrióloga, docente, asesora nutricional en línea. Amante de la docencia, la investigación y la nutrición basada en la evidencia.

2 pensamientos

  1. Hola Mariana, Gracias

    Intente poner un comentario en tu página, pero no me dejó, aquí lo copio: “ Hola Mariana. Gracias por enviarme tus recomendaciones, las sigo al pie de la letra, me hacen mucho bien. Son muy sencillas de hacer, y ricas…

    Felicidades y saludos “

    Enviado desde mi iPad

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