Ensalada de surimi con mango

ensalada de surimi con mango

300 kilocalorías, 5 g de fibra, 100% de la recomendación diaria de vitamina C y vitamina A

 

Ingredientes para 4 porciones:

  • 2 mangos un poco verdes
  • 2 papayas pequeñas
  • 5 barritas de surimi
  • 2 corazones de lechuga
  • 1/2 tza de jitomate picado
  • 1/2 tza de cebolla picada
  • Jugo de limón
  • Sal al gusto

Para el aderezo:

  • 1/4 tza de jugo de limón
  • 1/4 tza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de chile piquín
  • 1/2 cucharada de azúcar

 Preparación:

  1. Pela los mangos y córtalos en cubitos.
  2. Pica finamente el surimi y rebana la lechuga.
  3. Mezcla el surimi, lechuga, jitomate y cebolla. Sazona con limón y sal.
  4. Para el aderezo mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, chile piquín y azúcar.
  5. Baña la ensalada con el aderezo y sírvela dentro de las papayas ahuecadas.

 

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