Brochetas de salmón

355 Kilocalorías por porción 
Ingredientes para 4 porciones:

•        500 g de salmón
•        150 g de champiñones frescos
•        2 pimientos verdes
•        2 tomates rojos
•        3 cdas de aceite de oliva
•        2 dientes de ajo
•        Comino al gusto
•        Orégano al gusto
•        2 limones
•        Sal y pimienta al gusto
•        Palitos para brochetas

Preparación:

1. Quita la piel al salmón y córtalo en cubos de tamaño uniforme. Colócalos en un tazón.
2. Mezcla en una taza el jugo de los limones, el ajo machacado, comino, orégano, sal y pimienta. Marina los cubos de salmón en esta mezcla durante dos horas.
3. Lava las verduras y córtalas en trozos.
4. Ensarta las verduras alternando con los cubos de salmón en los palitos para brocheta.
5. Caliente el aceite un sartén grande y fríe las brochetas.
6. Sírvelas con ensalada y rodajas de limón.