Ensalada de pollo y frutas

300 kcal, 6.5 g de fibra, 50 mg de vitamina C por porción

 Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de pechuga de pollo deshebrada
• 2 betabeles cocidos
• 1/2 lechuga
• 2 naranjas
• 2 manzanas
• 3/4 taza de piña en trozos
• 2 ramas de apio
• 100 g de nuez picada
• Vinagre balsámico al gusto
• Sal al gusto

 Preparación:

1. Desinfecta y pica el apio y la lechuga.
2. Pica los betabeles  y manzanas en cubitos.
3. Pela y desgaja las naranjas.
4. Mezcla todas las frutas y verduras con el pollo y la nuez.
5. Adereza con vinagre y sal.