Ensalada griega

250 calorías, 3 gramos de fibra, 320 mg de calcio, 36 mg de vitamina C, 1600 UI de vitamina A por porción

 Ingredientes para 4 porciones:

• 4 jitomates
• 2 pepinos
• 1 taza de perejil
• 1/4 de taza de hojas de menta
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre e vino tinto
• 250 g de queso feta
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Coloca en un platón los jitomates y pepinos cortados en cubos, junto con las hojas de perejil, menta y las aceitunas.
2. Para el aderezo mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
3. Rocía la ensalada con el aderezo y sirve con el queso feta en cubos.